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原创芹菜拌腐竹

2018-09-15 10:38:54

【原创】芹菜拌腐竹 收藏

芹菜、腐竹、胡萝卜,这三种食材搭配起来是一道非常不错的三高人群理想食谱,起到控制血压、提供优质蛋白、保护肠道健康、宽肠通便等作用。采用炝拌的方式非常适合夏天食用。

烹饪难度:容易烹饪时间:<30分钟主料 芹菜 200g 干腐竹 25g 胡萝卜 1段 调料 油 适量 生姜 1块 自制麻辣红油 适量 生抽 适量 米醋 少许 花椒油 少许 干辣椒 4个 做法步骤 1准备好原材料,腐竹提前用凉水泡发好。

2芹菜和腐竹斜着切成小段。

3胡萝卜切成菱形片。

4生姜切成丝、干辣椒切成小段。

5锅里水烧开,加入适量米醋。

6芹菜和腐竹放入焯水,芹菜变色立即捞出。

7立即冲凉,然后倒入凉白开里透去生水。

8锅里加入少许植物油和花椒油,爆香干辣椒和生姜。

9加入自制麻辣红油、生抽、米醋。自制麻辣红油我的博客里有详细做法,简单的做法就是辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻拌匀,菜籽油烧到滚烫然后稍微凉一下后缓缓倒入即可,没有菜籽油也可以用其他植物油代替。

10芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里,倒入做好的调料,拌匀即可。

11成品

烹饪小窍门 三高人群一定要控制盐的摄入量,这道菜里调料里含盐,所以就不要再加盐了。

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