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好吃檑椒茄子

2018-10-13 01:05:26

主料

茄子 :300红尖椒 :200

辅料盐 :适量 花椒 :10 香菜 :10

具体步骤第一步茄子洗净切开第二步蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟第三步蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉第四步青红辣椒切片,蒜拍破,青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥第五步香菜洗净,切成末放入椒泥中第六步锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色第七步将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱第八步将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可

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