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小炒肉丝

2018-10-12 20:09:53

主料

猪瘦肉 :适量 青椒 :适量红椒 :适量

辅料盐 :适量料酒 :适量 酱油 :适量 胡椒粉 :适量 姜 :适量 色拉油 :适量老干妈酱 :适量

具体步骤 步1. 猪瘦肉切丝,加盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许清水抓匀后稍腌。第二步2. 青红椒切丝,姜切末。第三步3. 腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。第四步4. 热锅上油,下姜末炝锅后,把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。第五步5. 余油再次烧热,下青红椒丝炒至断生,调少许盐调味。第六步6. 倒入肉丝,加一大勺老干妈酱,少许酱油翻匀后即可起锅。

烹饪技巧步骤3里那一勺油,能很好的锁住水份,保证炒好的肉丝不干不柴,是这道菜成败的关键,千万千万千万不要省

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