您当前的位置: 首页 > 汽车

武汉热干面的来历热干面的历史渊源探析

2018-06-12 13:50:07

可能很多人都吃过武汉热干面,但是要问问你知道武汉热干面的来历,你恐怕就摇头了吧?下面就针对这个问题来简单谈谈:

先来介绍下武汉热干面:

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一。

热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。

在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评选出了中国十大面条,武汉热干面排在首位,声名鹊起。

接下来看看武汉热干面的来历:

武汉热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。

蔡明伟是黄陂蔡榨人,他的汤面做得非常受欢迎,客人经常排队要等很长时间才能买到,很多客人等不及走掉了,蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量,通过反复试验,他终于摸索出一套掸面的工艺就是先把面煮七八成熟,然后快速降温并均匀抹上油,这样卖面时,出货量就快了。

有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊,看见他们从芝麻中提取麻油后,芝麻酱闲弃在一边,香气扑鼻,他灵机一动;何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验,他觉得满意了,身边的人都说好吃,这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民的小吃就这样诞生了。(此时蔡明伟给这个面起了个名叫麻酱面直到1950年工商登记时才正式叫热干面)。

另外还有一种传说:

据说,在20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面条煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰到案板上的油壶,麻油泼在面条上。李包见此状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新凉放。第二天早上,李包将拌油的熟面条在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出热干面。从此,他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝

武汉热干面的来历热干面的历史渊源探析

,还有不少人向他拜师学艺。

以上便是武汉热干面的来历介绍,追究其历史渊源,种关于蔡明伟的说法比较可信些。

热干面的做法推荐 武汉的特色美食

绝缘丁硅料
如何使孩子个子长高
孩子长高关键期家长需注意
什么增高药有效
推荐阅读
图文聚焦