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家常菜水煮肉片116

2018-10-11 22:53:42

主料

瘦肉 :适量小豆芽 :适量

辅料生姜 :适量 花生油 :适量 花椒 :适量海椒面 :适量 大蒜 :适量干海椒 :适量 淀粉 :适量生抽 :适量盐 :适量葱花 :适量

具体步骤步1.1.将瘦肉切片,加入适量生抽、盐、淀粉、生姜、花生油拌匀搁置十五分钟左右入味。第二步2.2. 将豆芽放入开水中淖一下,然后捞出来放在准备盛放水煮肉片的盆子里,等豆芽稍微凉一点后加入盐,鸡精调味。第三步3.3.将淖过豆芽的水适量倒入豆芽中,根据自己对汤水的喜好程度决定倒入多少,不要太多。第四步4.4、锅中加入适量油,待8分热后放入干海椒、大蒜爆香,加入腌好的瘦肉翻炒,炒熟起锅放在豆芽上面一层(不要炒太久肉质会变老)。 第五步5.5.将锅中倒入适量油,可以多放点,等油烧到9分热,与此同时在装好豆芽和肉片的上面撒上花椒、花椒面、海椒面。 第六步6.6.待油温烧好,直接淋到盆子里,撒上葱花就可以了。很下饭,而且很简单,好吃惨了。因为开始没照照片,这个都是吃了之后的了。

烹饪技巧淖完豆芽的水一定不要倒掉,加豆芽水比较有味。次做的时候没有放水进去不好吃。根据个人喜好还可以选择其他小菜垫在肉片下面。

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