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超喜欢的酸汤肥牛

2018-10-13 02:53:28

主料

西红柿 :2个 金针菇 :250肥牛卷 :250

辅料野山椒 :4粒 柠檬 :半个葱姜蒜 :少许 香菜 :少许

具体步骤 第一步1.1、买肥牛卷,最好让卖家切厚点。2个西红柿,几个野山椒,半斤金针菇,香菜、葱姜蒜少许。 第二步2.肥牛卷冲洗后沥干加生粉、盐、料酒用手抓匀待用 第三步3.西红柿去皮后切成小块 第四步4.金针菇开水烫熟后捞出放在盆底第五步5.肥牛放入开水锅内,关火,用筷子拨散后,用漏勺捞出均匀放在金针菇上第六步6.熬制酸汤,炒锅放油烧热后下葱姜蒜和野山椒,再放入西红柿煸炒,炒出红汁后,加水烧开,汤汁变浓后加盐和糖,再挤点柠檬汁进入,最后放点鸡精调味。 第七步7.将熬制的酸汤倒入盆内,洒上香菜,淋上滚油即可。

烹饪技巧1、买肥牛卷,最好让卖家切厚点。2个西红柿,几个野山椒,半斤金针菇,香菜、葱姜蒜少许。2、肥牛卷冲洗后沥干加生粉、盐、料酒用手抓匀待用3、西红柿去皮后切成小块4、金针菇入开水烫熟捞出放在盆底5、肥牛放入开水锅内,关火,用筷子拨散后,用漏勺捞出均匀放在金针菇上6、熬制酸汤,炒锅放油烧热后下葱姜蒜和野山椒,再放入西红柿煸炒,炒出红汁后,加水烧开,汤汁变浓后加盐和糖,再挤点柠檬汁进入,最后放点鸡精6、将酸汤倒入盆内,洒上香菜,淋上热油即可

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