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百特喜餐饮总经理吕茂军未来计划5年内开1

2018-02-03 01:31:35

百特喜餐饮总经理吕茂军:未来计划5年内开100至150店

2012年5月25日,在赢商主办的招商大会湖北站活动上,上海百特喜餐饮管理有限公司总经理吕茂军接受的赢商的专访。据吕茂军透露,目前百特喜拥有18家门店,预计未来5年内,门店总数将达到100至150家,在这些门店中,加盟店和直营店的比例是1:1发展。

在目前食品安全备受关注的情况下,吕茂军介绍,百特喜从原材料到成品呈现给顾客,每个环节都有很严格的品控,力度保证食品安全。此外,百特喜还采用加工配送的方面,既能满足产品的标准化,也能控制人力成本,很好的为门店扩张提供后备支持。

上海百特喜餐饮(专题阅读)管理有限公司总经理吕茂军接受赢商专访

计划5年内开100至150家店

2006年9月,以经营意大利pizz为主的百特喜在上海开了其家门店, 经过差不多6年的时间,目前已有18家门店开业。据吕茂军透露,今年,百特喜预计会开15家新店,而未来3年计划门店达到80家,5年的计划是达到100至150家。

目前,百特喜的门店主要分布在上海和江苏地区, 今年还是以这两个地区为发展重点,在今年开业的15家新店中,12家左右在江苏范围,只有3家是其他区域。 吕茂军表示,以后也会进入其他城市,目前比较关注武汉市场,接下来西南的成都和重庆市场、东北的沈阳都会进入,未来10年大概会进入10个新城市。

2007年,百特喜正式推出了加盟模式,在已开业的18家中,有10家是加盟店,吕茂军表示,未来3年内,计划是直营店和加盟店按照1:1的比例发展。不过,与其他餐饮品牌加盟模式不同的是,百特喜采用的是投资加盟,即是加盟者只需投资,无需直接参与经营管理,现在新开和未来新开的加盟店都是百特喜直接进行管理,所以,保证了加盟店在菜品品质和服务上和直营店一致。

未来以购物中心为拓展重点

在早期,百特喜主要以街铺为主,但随着门店数的增加以及品牌知名的提高,目前大部分的门店都进驻购物中心,并且与八佰伴、金鹰等商场达成了战略性合作, 接下来,八佰伴所有的项目我们都会进驻,金鹰的项目我们会进驻百分之七八十。 吕茂军说到,现在很多商家都愿意和百特喜合作。

吕茂军认为,品牌商家和开发商进行战略性合作,对于双方来说,是一个共赢的局面,开发商需要品牌商家进驻满足消费者的需求,而品牌商家也需要寻找商铺开店。在未来,百特喜将会重点和开发商合作,80%-90%的门店会进驻商业项目, 街铺的投入只是我们去到一个新城市,比如武汉,以街铺的形式对这个市场做一个了解,但是并不会花很大的精力,只会大约百分之十的精力 。

在说到百特喜与其他餐饮同行相比,有什么竞争优势时,吕茂军非常自信地总结出了三方面。首先,百特喜比较专注,在很多餐饮品牌都有副品牌的情况下,百特喜目前就一个品牌。此外,投入了很多精力进行加工配送系统以及信息系统的建设,把基础先打好。百特喜拥有建筑面积达6800平方米的加工中心,可以满足全国各地门店的加工配送工作。而现在,所有的门店、加工中心、管理中心,都能够通过信息中心联系起来,门店的任何需求都可以及时反馈到公司总部和加工中心。,百特喜也非常注重人才的培养,和高校进行合作,为门店拓展储备人才。

百特喜餐饮总经理吕茂军未来计划5年内开1

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