白萝卜丝炒黄豆的做法

2019-05-15 00:23:32 来源: 晋城信息港

主料:泡发的黄豆200克、白萝卜半根

辅料:香葱少量、蒜苗半根、葱花、姜末

调料:盐5克

做法:

1、泡发的黄豆中撒少许盐,提早腌制1下,可使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话,可提早泡1晚,充分涨发开,这样更有益于吸收,它的营养价值能充分的发挥出来)

2、香葱切段,蒜苗洗净切碎

3、白萝卜洗净,切丝

4、锅中放少许油,油热后放入葱姜

5、葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒

6、蒜苗炒香,放入白萝卜丝,进行炒制

7、加少量盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅,萝卜的辛辣味道和少量的豆腥味相中和,萝卜不辣了,黄豆更清香了

8、黄豆放锅内,进行翻炒

9、放少许水,让二者的味道充分融会,也能使黄豆能更完全的熟透

10、汤汁收完,关火,撒上少量香葱便可出锅

膳食食疗:

黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。吃黄豆补充植物蛋白,可以提高人体免疫力,提高学习和工作效率,还有助于减缓懊丧、抑郁的情绪;黄豆类独有的大豆异黄酮对女性延缓衰老,减缓更年期烦躁,情绪不稳也有很好的效果。白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

注意事项:

黄豆中丰富的大豆异黄酮对女性特别滋补,黄豆炒着吃利于人体吸收,可吃多了难免会胀气,而且炒不好容易有豆腥味,有什么办法能让炒黄豆营养又美味?黄豆的黄金搭档白萝卜,白萝卜对食积腹胀,下气消食有很好的作用。而且萝卜与黄豆的中和,既可去除白萝卜的辛辣味,又可去除黄豆的豆腥味。不管从口感还是营养上,黄豆与白萝卜都是黄金搭档。蒜苗味辛,春季吃点辛味,对肺气有补养的作用,用辛味入肺,能够抑制肝气,不至于肝气生发太过。

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