炖牛肉7
2018-10-11 22:30:51
主料
胡萝卜 ：2根 香菇 ：300 牛肉 ：500 芹菜 ：200
辅料 花椒 ：适量蚝油 ：适量盐 ：适量蒜 ：适量大料 ：适量豆瓣酱 ：适量 酱油 ：适量 姜 ：适量葱 ：适量
具体步骤 第一步1.将牛肉切块，于清水浸泡半小时，沥水捞出。 第二步2.蒜切片、姜拍散。 第三步3.油烧热，加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜煸炒。 第四步4.将炒至香味溢出时，加入牛肉，翻炒。 第五步5.待牛肉变色时，加少许盐及酱油，盖上锅盖，焖煮片刻，使肉入味。 第六步6.加水，没过牛肉约两厘米，大锅烧开，小火慢炖。 第七步7.胡萝卜切块、香茹撕成大块，半小时后加入锅中，芹菜于一个小时后加入。 第八步8.一个半小时后，出锅。
烹饪技巧1、如水量不够，可于中途加入开水。2、可适量加入白酒，去除腥味。3、如口味偏辣，可加入红辣椒。
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