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炖牛肉7

2018-10-11 22:30:51

主料

胡萝卜 :2根 香菇 :300 牛肉 :500 芹菜 :200

辅料 花椒 :适量蚝油 :适量盐 :适量蒜 :适量大料 :适量豆瓣酱 :适量 酱油 :适量 姜 :适量葱 :适量

具体步骤 第一步1.将牛肉切块,于清水浸泡半小时,沥水捞出。 第二步2.蒜切片、姜拍散。 第三步3.油烧热,加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜煸炒。 第四步4.将炒至香味溢出时,加入牛肉,翻炒。 第五步5.待牛肉变色时,加少许盐及酱油,盖上锅盖,焖煮片刻,使肉入味。 第六步6.加水,没过牛肉约两厘米,大锅烧开,小火慢炖。 第七步7.胡萝卜切块、香茹撕成大块,半小时后加入锅中,芹菜于一个小时后加入。 第八步8.一个半小时后,出锅。

烹饪技巧1、如水量不够,可于中途加入开水。2、可适量加入白酒,去除腥味。3、如口味偏辣,可加入红辣椒。

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